Jump to content

Виетнамски пролетни рулца със сос


Recommended Posts

Виетнамски пролетни рулца със сос

 

Продукти:

6 сухи китайски гъби

220 гр постно смляно свинско месо

120 гр сурови скариди, изчистени и нарязани

120 гр месо от раци

морков, нарязан на тънки ивички

50 гр целофанени спагети, накиснати в студена вода, изцедени и нарязани на къси ивици

4 стръка зелен лук, нарязани на ивички

2 с.л. рибен сос

сокът от зелен лимон

прясно смлян черен пипер

25 броя виетнамски оризови кори – квадрати със страна 10 см

олио за пържене

листа от зелена салата, малко нарязана на кръгчета

краставица и пресни листа кориандър за сервиране

Сос:

2 скилидки чесън, счукани

2 с.л. оризов оцет

сокът от един зелен лимон

2 с.л. захар

120 мл рибен сос

120 мл вода

2 люти червени чили чушки, без семките, нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

Накиснете гъбите в топла вода за 30 минути, отцедете и нарежете на тънки ивички. Добавете свинското месо, скаридите, месото от раци, моркова, спагетите, зеления лук и чесъна. Подправете със рибния сос, лимоновия сок и черен пипер на вкус. Ставете сместа да се маринова за 30 минути. Междувременно пригответе сосът. Смесете заедно счукания чесън, оцетът, лимоновия сок, рибния сос, водата и чили чушките в купа и разбъркайте добре. Ако използвате кори за баница, нарежете ги на квадрати със страна 15 см. Сложете по малко от пълнежа в центъра на квадрата. Прехвърлете долния ръб върху пълнежа и подпъхнете краищата. Намажете горния ръб с малко вода и увийте на стегнато руло. По същия начин направете всички рулца. Загрейте голямо количество олио в тиган уок и изпържете рулцата на порции за около 2-3 минути или докато станат златисти и хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете върху кухненска хартия или решетка да се отцедят от мазнината. Срвирайте горещи, върху легло от зелена салата и гарнирани с кръгчета краставица. Залейте със сос на вкус.

 

vietnamski+proletni+rulca.jpg

Адрес на коментара
Сподели в други сайтове

За Любителите на Виетнамската Храна който иска майка ми има 5-6 ДВД та с рецепти мога да ги копирам на който иска срещу скромно заплащане те са на Виетнамски език но предполагам ,че по картинките може да се оправите ,не знам как да направя превод на ДВД тата с суб иначе ще стане интересно/ пък и нямам авторски права/ купували сме дисковете преди 4-5 г. но за храната няма давност оригинални са ! който се интересува да се свърже с мен на лични

Адрес на коментара
Сподели в други сайтове

Ето снимки на моята вариация за пролетни ролца - зеленчукови са, само че поради простата причина, че не намерих оризови кори съм ги направила с обикновени кори :)754368.jpg

Адрес на коментара
Сподели в други сайтове

Аз ги правя много често тези оризови рулца, но не ги пържа, макар че в повечето случаи се пържат. При японките видях, а и ми казаха, че не е задължително. Само ги намокрям, за да омекнат оризовите кори, слагам плънка, която съм си приготвила преди това - месо, зеленчуци, сос и завивам на руло. Ядем за отрицателно време.
Ето и някои от моите снимки на оризови рулца. Както каза и Кики, когато ги приготви в Тайпе миналата година - трябват ти само оризовите кори, а какво ще сложиш вътре е въпрос на всеки вкус.

cc74036c36c519d8.JPG

7d338c3a03bb01e5.JPG

921719024bb151fa.JPG

Адрес на коментара
Сподели в други сайтове

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Отговорете в темата...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Създай нов...