vivivan Публикувано 17 Март, 2014 Share Публикувано 17 Март, 2014 Japanese Curry Rice - зеленчуци с къри сос (запръжка от масло, брашно, къри и подправки) + ориз. Кърито е едно от най-популярните ястия в Япония. Кърито е "въведено" в Япония по време на ерата Мейджи (1868-1912) от британците, в момент, когато Индия е била под тяхната администрация. Ястието става популярно и достъпно за покупка в супермаркети в края на 1960г. В японските домове , къри соса най-често се прави от бърза къри запръжка - предварително направеното къри е достъпно във вакумни запечатани торби, които могат да се претоплят в кипяща вода и съдържат къри на прах , брашно, масло и различни подправки. Кърито обикновено се сервира в три основни форми: къри ориз , къри удон ( нудели) и къри хляб (поничка). Къри ориз или просто като "къри" е едно от най - разпространените ястия в Япония. За направата му се използват голямо разнообразие от зеленчуци и месо . Основните зеленчуците са лук, моркови и картофи. За месо - говеждо, свинско и пилешко месо са най-популярни. Тъй като ние сме далеч от Япония, нямаме в магазините тази готова запръжка и трябва сами да си я приготвим. Рецептата е лесна,а снимки може да видите тук. Къри запръжка: Продукти: 3 супени лъжици масло 4 супени лъжици брашно 1 супена лъжица къри на прах 1 супена лъжица гарам масала - смес от различни подправки, използвана в индийската кухня - рецепта - аз лично използвах един китайски микс, в който ги има тези подправки. 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер (по желание за пикантен вкус) Приготвяне: В малка тенджера разтопете маслото на средно слаб огън. Когато маслото се разтопи напълно добавете брашното. Разбърква се постоянно и след това се добавя къри на прах, гарам масала и лют червен пипер. Разбърква се в продължение на около 30 секунди и отстранява от котлона. Ако не го използвате веднага, оставете да изстине в херметически контейнер с капак и може да се съхранява в хладилник в продължение на месец или фризер в продължение на 3-4 месеца. А ето и рецептата за японското къри (тук + снимки): Продукти: 2 моркова 2 глави лук 2 - 3 картофа 1/2 супени лъжици . джинджифил 2 скилидки чесън 4 чаши/1000ml бульон или вода 1 ябълка 1 супена лъжица. мед 2 ч.л. . сол къри запръжка (аз използвах половината от сместа в горната рецепта, но ако харесвате по - пикантно може да си сложите и повече) 1 1/ 2 супени лъжици соев сос 1 супена лъжица кетчуп/доматено пюре Приготвяне: Обелете и нарежете морковите, картофите и лука на средни големи парчета. Картофите се накисват във вода в продължение на 15 минути, за да се отстрани излишното нишесте. Настържете джинджифила и чесъна. Загрейте олиото в тенджера на средна топлина и задушете лука, докато стане полупрозрачен. Добавете джинджифила и чесъна. Добавете бульонът (или вода) и морковите. Обелете ябълката и я настържете на едро ренде. Прибавете меда и сол и оставете да къкри непокрита 20 минути, като се разбърква от време на време. Добавете картофите и варете в продължение на 15 минути, или докато картофите омекнат. В отделен съд добавете към запръжката от къри 1 - 2 черпака от бульона и разбъркайте да няма бучки, Когато картофите са готови добавете кърито и разбъркайте да се съчетаят. Добавете соевия сос и кетчуп . Оставете да къкри на слаб огън разкрит , като се разбърква от време на време , докато кърито се сгъсти. Сервирайте кърито с предварително сварен ориз. А ето и как изглежда сготвено от мен Off Topic 2 Цитирай Адрес на коментара Сподели в други сайтове More sharing options...
vivivan Отговорено 3 Април, 2022 Автор Share Отговорено 3 Април, 2022 В неделя вечер е време за японско къри с ориз И понеже манджата е много популярна - има си даже и емоджи (Малко попрекалих с бульона за соса и зеленчуците ми се губят в него ) Заготовката за соса съм си я правила и сама и я съхранявах във фризера, но е последно време ползвам готови сосчета ( има и на прах) 2 Цитирай Адрес на коментара Сподели в други сайтове More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.