Jump to content
Arina

Азиатска кухня

Recommended Posts

Разгледах из интернет. Явно наистина съществува това чудо (макар че произлиза от сушито). Съжалявам ^^'

 

По принцип съдържанието вътре се избира от човека, който го прави (както всяко друго ядене, но това е отделен въпрос). Просто разликата е какво странично ястие поемаш едновременно, с което се променя и вкуса. Най-добре е да пиеш и зелен чай (всъщност без зелен чай все едно нищо не ядеш!)

 

Дораяки е яко, само че с какво заменяте самия пълнеж? Не мога да си спомня името... но една от съставките се произвеждаше само в Кансай.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пълнежът е сладък тъмен боб в консерви, внос от Япония :). За тази специална съставка не съм чувала, но японците казаха, че наистина много си приличат с оригиналните сладки.:)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Внос... това обяснява много ^^

 

EDIT:

 

Попитах и зърната се оказа, че се казват "анко". В Кансай се правело пълнеж от него, но в другите части от страната директно го слагали както вие сте го получили, най-вероятно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Обещах тази рецепта и я пускам

Пържоли по тайландски

(открадната рецепта от тайландец - корабен готвач :D )

 

 

Пилешки пържоли от бут - количество, колкото искате

соев сос

лимонов сок

брашно

 

Накисвате пил. пържоли в соев сос и лимонов сок, колкото да се покрият. Оставяте ги да престоят 4 часа (ако са 24 още по-добре).

Преди да ги пържите слагате брашно при тях и месите докато се получи като каша маринатата и пържите в силно загратя мазнина от двете страни.

Да ви е вкусно.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

На пазара са пуснали едно приложение /на в."Труд" или"24 часа" - затова го продават и в реповете за вестници/ - казва се "Шедьоври на световната кухня". Състои се от 20 части и цената му е 10 лв. Всяка от частите е представяне на кухнята на различна страна. Книгата излиза всеки вторник, а сега /ако сметките ми са верни/ са до книига 5. Книжка 4 е "Китайска кухня", кн. 7 "Японска кухня", кн. 18 "Тайландска кухня". Аз си купих кн. 4 - около 118 стр. с доста обяснения. Ако някой се интересува - предполагам, че все още може да се намери на пазара. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Моля кажете от къде във Варна да си купя ориз /специален де :P / за Кимбап, айде намерих водораслите ама ориза нещо с обикновения не ми се получава.

Share this post


Link to post
Share on other sites

В Пазарджик аз си го купих от Кауфланд. На щанда с ориз има всякакви видове. Ориза е в картонени кутий. На кутията пише за какво се използва.

Това е моят пръв опит. Вече добих умения и редовно започнах да приготвям за домашните любимци азиатски ястия.

p9180059.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Много харесвам варианта със сьомга и ориз. Кимбапът е малко по-различен откъм съставки (поне този, който аз съм яла). Вкъщи даже съм си правила и беше много вкусно :).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Аз от азиатската кухня съм експериментирала с малко неща, но за сметка на това станаха вкусно (да ми се неначуди човек) :D Доста често правя онигири (оризовите топки), и стават много сполучливо, много вкусни. Особено за оризоман като мен :D Експериментирах с какви ли не пълнежи, включително и с побългарен вариант :) - пълнеж от мед, орехи и канела. Страшна работа стана, докъто ги направих и се "изпариха" :) Също така на семейството ми много се хареса оризовата юфка (или спагети, или фиде.. зависи с какво разполага магазина) със зеленчуци и месце. Кимпап-а още не съм опитвала да го приготвям, ама тия водорасли не са ми много по вкуса, а не мога да се сетя с какво мога да заместя. А иначе най-често вкъщи има туй дето японците му викат Рамен, корейците Рамьон, а ние - Полуготови спагети :D Мноого любими на мен и семейството ми :)

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ето и от мен нещо скромно и лесно. Попаднах на него преди 2/3 месеца, търсейки нещо корейско за приготвяне:

 

Салата от краставици по корейски

Продукти:

 

1 краставица

2 ч л сол

 

ЗАЛИВКА

 

2 с л пудра захар

3 с л бяло вино

1 с л олио

3 с л сусамово олио

 

Приготвяне:

 

• Краставицата се измива, но не се обелва.

• Нарязва се на пънчетата (5 см височина) след това на филийки.

• След което всяка филийка се нарязва на пръчици.

• Тези пръчици се поставят в гевгир и се поръсват равномерно със солта.

• Краставицата се оставя да се отцеди за 30 минути.

• В това време се прави заливка в отделна купа и се разбърква добре.

• Краставица се прехвърля в салатна купа и се залива със заливка.

• Размесва се добре и се пренася в чинии за сервиране.

 

И още едно ястие: Свинско по корейски

 

Продукти:

 

500 г свинско месо

1 голяма глава кромид лук

1 с л захар

2 с л зехтин

2 дафинови листа

5 с л соев сос

сол

смлян черен пипер

 

Приготвяне:

 

• Свинското се реже на кубчета като за шишчета.

• Отгоре се нарязва лук (не е задължително), поръсва се със захар, дафинови листа.

• Соев сос (може повече от 5 с л) сол, черен пипер.

• Омесва се и в предварително загрята фурна на 200 С за около 40 минути.

 

А ето и нещо, което макар да не е по темата, тъй като е грузинско национално ястие, е доста интересно: Чахохбили:

 

Продукти:

 

600-800 г пиле

40 г краве масло

300-400 г кромид лук

3 с л доматено пюре

или 3-4 домата

2 с л лимонов сок или винен оцет

 

1-2 скилидки чесън

магданоз

босилек

кориандър

сол

смлян черен пипер

Приготвяне:

 

• Пилето се нарязва на порционни парчета.

• Измива се и се подсушава.

• Изпържва се в сгорещената мазнина до златист цвят.

• Добавя се почистеният и нарязан на филийки лук.

• Тиганът (тенджерата) се похлупва.

• Ястието се задушава до готовността на лука (5-7 минути).

• В това време доматите се бланшират в гореща вода и се обелват.

• Нарязват се на 4-8 резена и се прибавят към ястието.

• Добавят се ситно накълцаните пресни подправки и счуканият чесън.

• Сипва се оцетът или лимоновият сок.

• Готви се на тих огън 5-8 минути.

• Чахохбили се подправя със сол и черен пипер на вкус.

• Поднася се веднага с домашен хляб.

 

!!!! Магданоз, босилек и кориандър са задължителни за това ястие. :) :)

Дано да ви харесат.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Здравейте и аз да се запиша в тази тема.... :)

Да попитам,някой знае ли какво е онова нещо навито около пръчка...което ядат от сергиите ...или беше на панаира....навито като спирала около клечка/дано си спомняте/?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Здравейте и аз да се запиша в тази тема.... :)

Да попитам,някой знае ли какво е онова нещо навито около пръчка...което ядат от сергиите ...или беше на панаира....навито като спирала около клечка/дано си спомняте/?

 

Предполагам, че това имаш предвид, казват се рибени кексчета (fish cake)

 

http://www.youtube.com/watch?v=_Di8B3JJMLw

Share this post


Link to post
Share on other sites

Здравейте, имам един въпрос, купих си кълнове от зелено китайско бобче, и се порових в интернет да видя рецепти за кълнове. Видях, че можа да се консумира и в сурово състояние, например в салата. Знае ли някой някоя рецепта за приготвяна на кълнове, а и колко време термично се обработват, за да не се отстранят всичките им полезни съставки и компоненти. Аз сега искам да си приготвя супа и предполагам, че на края трябва да ги сложа. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Здравейте, имам въпрос свързан с хранителните навици на корейците . . . Какви неща, които ние консумираме тук, не са включени в тяхното меню: например те картофи ядат ли? А хляб? А грах или някакви други неща . . . Те обичат ли пържено, или само варено и печено . . .

Моля ви, който за каквото се сети, което не влиза в менюто им, но присъства в нашето, да ми каже. Освен това се чудя, не че те имат нужда, но те спазват ли хранителни режими и диети? Мисля, че тяхната храна като цяло е диетична и здравословна, но все пак . . . ви моля за отговор!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Привет!

 

Аз съм пробвала да правя:

- суши,

- korean braised potatoes - рецепта тук http://www.insanityt...aised-potatoes/,

- кимчи - много върви с по-горните картофки,

- Jjajangmyun,

- оризови спагети със зеленчуци,

- някакви оризови топки, които бяха потресаващо ужасни за моя вкус.

 

Съответно всичко в някакъв побългарен вариант, защото почти за всяка рецепта има по някой продукт, който не се намира в БГ. Сега като се замисля, скоро не съм пробвала някоя нова рецепта, трябва да взема да изнамеря някоя интересна. Като цяло не съм голям фен на месото, та пробвам рецепти без месо обикновено. Повечето от нещата, които съм правила, много ми харесват, изключвам оризовите топки, тях не мога да ги ям. wink.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Здравейте и от мен

Няма как да не се включа в подобна тема.

При приготвянето на разни корейски вкусотии аз ползвам този сайт - http://www.maangchi.com

Дамата е доста изчерпателна, а клипчетата също помагат много.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ах, че готино ^^

много хора покрай мен се притесняват да пробват с готвенето... но вие ми стоплихте душата.

Аз също често ползвам рецептите на http://www.maangchi.com, както каза love&peace.

И се допитвам до азиатците за малко съвети и помощ.

Все пак колкото готвачи - два пъти повече рецепти.

Да споделя и аз малко от моите гозби :

 

59413_426007582156_699662156_5050809_6781644_n.jpg

n699662156_1664127_6240258.jpg

n699662156_1674838_1697272.jpg

26180_335066757156_699662156_3682778_5849306_n.jpg

31943_390912187156_699662156_4153730_7315297_n.jpg

64966_442011122156_699662156_5360946_1893585_n.jpg

182863_10150093977717157_699662156_6329187_2971641_n.jpg

183527_10150095771777157_699662156_6349299_5991173_n.jpg

199399_10150110129697157_699662156_6482761_7655825_n.jpg

227802_10150170379367157_699662156_6865115_6611657_n.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Снимките са срахотни...човек може да се наяде с очи ;-)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...