Jump to content

vivivan

Потребители
  • Posts

    1,570
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    3

Everything posted by vivivan

  1. @meri2003 пуснаха и 8ма песен от ост- а и това е тази от началото на 10 епизод
  2. Мапо тофу е популярно китайско ястие от провинция Съчуан, където пикантната храна е цар, а характерната подправка за региона - съчуанският пипер, направо кара езикът ти да изтръпне. Този пипер виреевпровинцията,затова и носи нейното име. По форма повече прилича на черния пипер - расте като висок храст с ярко червени дребни плодове, които след обиране и сушене добиват тъмно-червен до кафеникав цвят. Съчуанският пипер е една от съставките в популярния в цял свят китайски микс подправки "5 аромата". Китайските готвачи описват усещането при яденето на мапо тофу като използват няколко специфични китайски прилагателни: вцепеняване, пикантно люто, горещо, прясно, нежно (мек), ароматно, хрупкаво. Основните съставки в ястието, които му придават отличителния вкус, са паста Doubanjiang , ферментирал черна соя douchi, чили олио, съчуански пипер, чесън, джинджифил, зелен лук и оризово вино. Сместа от всички тези подправки се прибавя към запържена говежда кайма. Накрая се добавя и от така наречено "копринено" тофу. То е по- меко и "нежно" от тези, който продават в нашите магазини, като аз го открих в един китайски ресторант и изкоментирахме със собственичката от къде си го набавя - домашно приготвено от китайка, която ги снабдява Ще го издирвам и по азиатските магазинчета, ако не - ще се примоля в ресторанта за номера на доставчика им Ястието може да се комбинира с порция ориз на пара или сварен, който да балансира пикантния вкус. Малко за историята на ястието - според традицията някога имало една стара жена, която правела и продавала тофу в ресторанта си. Тя имала лице с белези от шарка; наричали я ма (белег) по (баба). Когато един неприятен клиент оставил чантичка с кайма след себе си, тя добавила месото към едно от тофу ястията си и то се превърнало в толкова голям успех, че се консумира и днес. Малко инфо за използваните подправки: - Doubanjiang е люта и пикантна китайска бобова паста, направена от ферментирала бакла, люти чушки, соя, сол и брашно. Характерно използвана в кухнята на Съчуан, като я наричат "душата на кухнята на Съчуан." Пастата е ключова съставка в съчуанските ястия като мапо тофу, huoguo (hotpot). Други региони имат свои собствени версии на пастата, затова, а да се разграничи от местния непикантни версии, съчуанският doubanjiang се нарича la-doubanjiang (на китайски: "la" (辣) означава "горещ" или "пикантен"). В нашите азиатски магазинчета засега намирам само обикновена соева паста, затова за тази рецепта я комбинирам с чили олио. - Douchi - е вид ферментирала и осолена черна соя. Намира се и при нас и редовно си имам от нея в хладилника, като я добавям към сосове, нудъли или гарнитура към бял ориз. Приятно се изненадах, когато видя в менюто на английски китайски ресторант спагети с доучи - поръчах го, въпреки учуденият поглед на моите близки "ти знаеш ли какво е това", а то даже им хареса - съчуански пипер - може да се намери по био магазинчетата или специализирани фирми за подправки. На външен вид е като черния пипер, като трябва да си го смелите в мелничка. Силно ароматен е - докато го млях, много внимавах да не кихна в него, че щеше да стане страшно Тук може да се види рецептата, от която гледам - има и видео и подробни обяснения. Необходими продукти: 100гр. кайма 2 ч.л. мирин (бяло вино) 1 ч.л. соев сос 2 скилидки чесън 1ч.л. смлян джинджифил 1 ч.л. царевично/картофено нишесте 1/2с..л. съчуански пипер 2 с.л. соева паста doubanjiang (вариант е да се използва и корейската соева паста doenjang) 1/2 или 1с.л. доучи 2-3 стръка зелен лук 400 гр. тофу 1чаша бульон или вода 1с.л. царевично нишесте 1 ч.л. захар олио Приготвяне: Нарежете тофу на квадратни кубчета (около 2 см). Оставете в тигана да заври голямо количество вода и след това добавете щипка сол. Плъзнете тофуто и гответе за 1 минута. извадете и отцедете. Това помага за премахване на суровия соев вкус от тофу, а също така и за да се"запечата" и да не се раздроби после. Запържете съчуанския пипер за около половин минута в олиото и отделете в страни. ако искате да е по - люто може да добавите и сухо чили. Каймата се запържва хубаво в 1 с.л. олио, мирин и соевия сос, като се раздробява да стане на дребни парченца. Следкато е готова я оставете настрани. В дълбок тиган (тенджера) се слага 1 лъжица олио и соевата паста - запържва се за около минута и се добавят доучи, малко от зеления лук, чесън, джинджифил. Разбърква се още за около половин минута, за да се смесят ароматите. Добавете съчуансият пипер. Добавете бульонът/водата. След като заври, добавете тофуто и оставете да къкри 6-8 минути. В купа смесете 1 супена лъжица царевично нишесте с 2 - 3 супени лъжици вода. Разбъркайте нишестето и изсипете в тигана да къкри с другите продукти за около 1-2 минути. ТУк е моментът да се добави сол, ако не ви е солено. Добавете готовата кайма и разбъркайте - оставете само за около минута-две, за да се запази хрупкавата текстура на запържената кайма. прехвърлете в съд за сервиране и поръсете със ситно нарязан зелен лук. Сервирайте веднага със задушен ориз. Има и по - лесен вариант за приготвяне В азиатските магазинчета продават готов микс сос - само запържваш каймата, приготвяш тофуто и добавяш сосът Аз се запалих по тази манджа точно с този фикс. Сега си я приготвям сама.... и мечтая да пробвам и оригинала... някъде там в провинция Съчуан
  3. @Lawandula не мога да кажа , че я харесвам, но и признавам, че се снима само с " качествени" партньори Остави бившият и Хони, ама в списъка и с екранни партньори са Рейн, Hu Ge, Eddy Peng, Huang Xiao Ming, Leehom Wang, Yang Yang ..... а е и последната Мулан на Дисни
  4. Корейското посолство организира в края на май открит кулинарен урок Let's HANSIK - шеф Парк - главният готвач в резиденцията на посолството, приготви 4 ястия от своя роден град Тегу. Като втора част на мероприятието е онлайн кулинарен конкурс, в който участниците ще трябва да приготвят едно от тези 4 ястия. Супата Soegogi-muguk бе едно от ястията в кулинарния урок, Неговият вариант на приготвяне на супата е малко по - различен, а и добавя червен пипер и кълнове. Ето видео с приготвянето на супата, а в страницата на посолството в Youtube може да се видят и другите рецепти
  5. По принцип двамата главни ще снимат (или снимат в момента) нов общ сериал - кажи речи в същия жанр. Но не е продължение Иначе - нищо официално за втори сезон...
  6. Аз леко, леко и докарах до половината серии тук Четох коментар - ако продължат с това темпо и втората половина и с приличен финал - ще е от хитовете на 2022 При условие, че главната не ми е баш, баш любимка - тук я гледам и се разбираме с нея Виж него- Chen Xiao- от фен клуба съм му и е такава радост, че не му дублират гласът Интересно е - и двамата главни имат особено минало, което не е от типичните сюжетни линии и това ме привлече да го гледам. Дори на 17 еп. се загледах за червена точка на екрана, ама те пък бързо разтуриха нещата Друг плюс - любимецът ми Liu Yuning отново е тук, че даже и Jane Zhang
  7. Четейки коментара ти и се замислих - той не танцуваше ли и във филма Youth (2017), понеже името му и танци ги свързвам по някакъв начин.... и се сетих - той е завършил Beijin dance academy, което си е топ от дъ топ в Китай Ако не се лъжа, заради контузия спира с танците за почти година и тогава се ориентира към актьорството.
  8. Вече ми идва малко дежавю - на главния - Luo Zheng, това му е трети сериал с разменени близначки (Make My Heart Smile(2021), Nothing But You (2022))
  9. Има и един от 2016 г.,....... ама той май беше "We fall in love" Много си харесвам маршалът, но моя фаворит е този от 2019г.
  10. @mell_moonie точно от там го загледах - гаджето на братчеда/съсед на малкия Но станах фен на тази крива усмивка след сериала Voice in the rain А двамата главни тук - с 8 епизод диабет щях да хвана
  11. Това фенщината е голямо нещо - няма друг сериал, в който да съм чакала с такова нетърпение да се появи бившият
  12. По принцип не съм голям фен на адвокатските сериали, тъй като обикновенно са малко сухички и няма странична живинка (романтика, комедийка), та това тук го почнах леко с предупреждение, но ей го на - вече съм на финалната права и чакам последните 10тина епизода. Нищят си адвокатски и бизнес дела , но покрай тях има и смях и любовни перипетии още от първите епизоди ( симпатичен нуна романс... да не кажа два даже ). Сега - семейни драми и тайни са си задължителни, но е интересно :) И да вметна - яка реклама на кафе- пият го с литри А половин сериал изгледах докат се наканя да проверя кой е този познат глас, който изпълнява част от ост- а - Liu Yuning
  13. Това ястие е нещо като бърз и лесен гювеч с малко продукти - царевица, моцарела, майонеза. Обичайно го сервират в барбекю ресторантите. Може да се яде и като основно ястие, но главно го сервират като "anju" - храна, която се сервира, когато ще се пие алкохол (мезе) - върви добре с бира А освен че може да се хапва само така, може в него да си топваме с чипс или хляб. Корейците го приготвят главно с твърдата моцарела, но може да се сложи и различни други сирена или кашкавал. Като допълнение може да се сложат и ситно нарязан лук и червена чушка, а аз си добавях и бекон/шунка В една от рецептите добавиха и няколко сварени оризови кексчета, като тези за токкбокито. Тук и тук може да се разгледат рецепти, от който съм ползвала инфо - има и снимки и видео как се приготвя Необходими продукти: 1 консерва царевица, отцедена 3 супени лъжици майонеза 1 ч. л. захар 1/4 ч.л сол щипка черен пипер 1 супена лъжица масло 1/3 до 1/2 чаша настъргано сирене моцарела (от твърдата) По желание: половин глава лук или 1 цяла малка, нарязана на ситно 1 малка червена чушка, нарязана на ситно Начин на приготвяне: В купа се смесват отцедената царевица, ситно нарязаните лук и чушка, майонеза, захар, сол, черен пипер. Загрейте на котлона подходящ съд, който после може да пъхнете в печката. Сложете в него маслото да се разтопи напълно и да шупне. Добавете царевичната смес и задушете за 2 до 3 минути. Разпределете равномерно върху тавата и покрийте царевицата със сирене моцарела. Поставете на по- горната решетка на фурната и запечете за 2 до 3 минути. Ако нямате подходящ съд, просто покрийте тигана с капак и оставете сиренето да се разтопи докрай. Тази манджа отдавна я сънувам, а преди време я пробвах в корейския ресторант, така че и дойде ред да я сготвя
  14. @Indira в предния му сериал сестрата правеше "драмата" и изнервяше, тука явно ще е бившата
  15. Така се залетях с това сериалче.... и видях, че е по 10 минути епизод След едни мъки с 3 минутен текущ, тия кратичките вече ги чакам целите да излязат
  16. @excape благодаря ти за коментара - този сериал съм го подминала с мисълта, че е поредния ученически, а пък аз ги харесвам такива с нотка фантастика и криминално За подобен бих ти препоръчала тайванския Someday or one day
  17. @voiletaЧак сега като прочетох коментара ти и се замислих и аз ..... И още малко музика - все пак имаме и изпълнител сред героите
  18. CORSAK Hu Mengzhou / 胡梦周 Роден на 11 януари 1989г. в гр.Шанхай, Китай Образование: Шанхайска музикална консерватория Стил в музиката: електронна музика Лейбъл: Liquid State Дебют: 2011г. в China's Got Talent weibo YouTube: @Corsak Instagram: @Corsakmusic Spotify: @CORSAK Facebook: @Corsak CORSAK е DJ, певец, автор на песни и музикален продуцент, който работи главно в стил "електронна музика". Започва с класическото пиано на 3-годишна възраст. Учи в училището по изкуствата Shenyang Yuefu, а по-късно в Шанхайската музикална консерватория, специалност Аранжиране и продуциране на музика. Прави своя дебют през 2011г. в реалити програмата China's Got Talent.През 2013 г. той се явява на прослушване за " The Voice of China Season 2 " ,като впоследствие става член на екипа на Harlem Yu, но достига само до 9 епизод. Дебют като продуцент и певец: През 2018 г., с препоръка на Alan Walker, той подписа с лейбъла Liquid State, който е създаден от Tencent Music Entertainment Group и Sony Entertainment и издава първият си оригинален музикален сингъл „Backward“. Същата година пуска и сингъл си „Reverse 溯“ с вокалите на Ma Yinyin (马吟吟). През 2019 г. CORSAK печели наградата "New Power of the Year Award" по време на първия Tencent Music Entertainment Festival . През същата година той е включен в списъка "2019 Forbes China 30 Under 30 Elite List". През 2021 г. взима участие в музикалната програма на Zhejiang Satellite TV - The Flash Band, където сa събрани голямо разнообразие от изпълнители като жанр - китайска опера, поп, рок, рап - Jam Hsiao, Fu Long Fei, Yang Kun, Diamond Zhang (Zhang Bichen), Shin, ...... общо 27 изпълнителя. През 2022г. гостува в епизод на музикалната програма на Zhejiang Satellite TV - The Treasured Voice Season 3 Интресено за сценичното му име - "CORSAK" идва от "Corsac", вид лисица в Китай - любимото му животно всъщност е лисицата и това е една от причините, поради които е избрал това име. Той също така има песен, посветена на своите фенове, наричайки ги своите лисици - „Chasing 追“. В интервю за KKBOX CORSAK споделя, че се е смятал за дебел, когато е бил млад. След като видял реклама на Calvin Klein с Кейт Мос и решил да тренира, надявайки се един ден да бъде намерен от компанията, за да им бъде модел Неговата тренировка: Без въглехидрати, захар, олио. Освен това без кафе, цигари или алкохол. Яде протеини и зеленчуци, спортува всеки ден поне два часа, дори когато пътува в чужбина. Затова това миловидно лице е с такова тяло Сингъли [2018.07.27] Reverse (溯) (feat. 马吟吟) Участие в проекти на други изпълнители: Going Dumb (2021г.) - Alesso, CORSAK & Stray Kids Участия в музикални програми Галерия
  19. Когато малко ти доскучае след няколко дена карантинирана у дома Вечерята е леееко по "корейски" - само соджу нямам, но поне бира имаше достатъчно. Признавам, че месото са изостанали сготвени пилешки бутчета - обезкостих ги и постояха в марина - соев сос, мирин, сусамово олио, препечено сусамено семе, чесън. След това ги добавих за малко към зеленчуците ( гъби, моркови, спанак и зелен лук), които се пържеха в тигана. Направих и една бърза салата с кълнове от боб мунг - използвам готови от буркан. Сосът в зелената кутийка - подправена соева паста самджан (ssamjang) - леко сладка, леко пикантна - приготвя се от ферментирали соеви зърна, чили паста, сусамово масло, лук, чесън, зелен лук и по желание кафява захар. И към тези неща - листа марула и нарязани моркови и краставица.
  20. @Baioretto точно тази китайска версия е сериалът, заради който прекарах първите си безсънни нощи като азиатски фен Любим сериал - гледала съм го 2 пъти, песните към него все още си ги слушам, а и досега съм фен на всичките принцове И втората част я харесвах, макар да си имаше кусури. За историческата - ако преживеете полуобръснатите глави и плитките на принцовете - препоръчвам с две ръце
  21. Песента е зарибяваща и си я слушам редовно Намерих и кратко клипче на версията само с пиано
  22. Чапче (japchae) е много популярно корейско ястие. Приготвят го като банчан (странично ястие, гарнитура) или като основно и почти винаги е включено в менюто за техните празници (Лунната нова година, Чусок). Буквално се превежда като смесени зеленчуци. Чапчето започват да го приготвят още през 17-ти век, като е било ястие от кралската дворна кухня, т.е. се е приготвяло само в двореца. Отначало се е приготвяло само със зеленчуци и гъби. Днес неразделна част от ястието са нудълите - dangmyeon (т.нар. стъклени или целофанени ), които се приготвят от брашно от сладки картофи. Те са бледосиви, полупрозрачни и с еластични структура (дъвчащи ). Зеленчуците в чапчето са гъби, морков, чушки, спанак, лук. Подправяме ги със соев сос, сусамово олио, препечен сусам, чесън, мирин..... "Забавлението" е че всички зеленчуци и месото се приготвят поотделно - в марина и запържване - всеки от продуктите изисква различно време за готвене, а и така се запазва цветът и свежестта им. Но не е голямо прегрешение зеленчуците да се запържат и заедно - ако не гоним супер традиционна оригиналност. Чапчето може да се сервира топло, на стайна температура или студено от хладилника и може да се яде прясно приготвено или на следващия ден - все си е вкусно Рецептата, която ползвам, съм я взела от тук - има и снимки и видео на приготвянето. Съставки за 6 до 8 порции Основни 250 гр. нудъли/фиде от сладки картофi (dangmyeon) 100 гр. филе по избор, нарязано на ивици - 1-2 моркова , нарязани на ивици 110 гр. бейби спанак, хубаво измит 1 червена чушка, нарязани на ивици 1/2 жълт лук – обелен, изплакнат и тънко нарязан (може да се добавят и 1-2 стръка зелен лук допълнително по желание ) 100 гр. гъби– почистени и нарязани на тънки филийки (аз ги харесвам как стават с марината и си слагам и малко повече) Подправки за спанака 1/4 ч. л. сол 1/2 ч.л. смлян чесън 1 ч. л. препечено сусамово олио Марината за месо 1 с.л. соев сос 1 ч. л. оризово вино (мирин) 1/2 ч.л смлян чесън 1/4 ч.л. смлян черен пипер 1 ч. л. сусамово олио Марината за нудъли и гъби (разделена поравно) 4 с.л. соев сос 1 с.л. мед или кафява захар 1 с.л. препечено сусамово масло 1/8 ч.л. смлян черен пипер Допълнително накрая 1 с.л. препечени сусамови семена 1 с.л. препечено сусамово масло (по избор) 1 яйце – разделени и изпържени белтъкът и жълтъкът и нарязани на ивици. Приготвяне: Объркайте месото и гъбите с техните маринати и ги оставете настрана, докато работите с други съставки. Бланширайте спанакът във вряща вода за около половин до 1 минута. Извадете го, оставете водата да ври, за да сварите юфката. Охладете със студена вода,изстискайте, за да премахнете излишната вода и го сложете в голяма купа за смесване, където по-късно ще добавите и останалите приготвени съставки. Добавете „подправката за спанак“ и ги разбъркайте внимателно и равномерно. Във врящата вода добавете фидето и ги варете за 8 до 10 минути. Изцедете водата и изплакнете в студена вода, за да се охладят. След като се отцедят ги нарежете няколко пъти с кухненска ножица. Изсипете останалата част от тяхната марината и ги разбъркайте добре. Приготвяне на зеленчуците При пърженето на зеленчуците се върви от по-светъл към по-тъмен цвят (за да се сведе до минимум преноса на цвета с мазнината). Използвайте тиган с незалепващо покритие и съвсем малко мазнина за пърженето. След като всяка стъпка преместете готовите неща в голямата купа за смесване (с изключение на белтък и жълтък – тях накрая). Разбийте поотделно белтъка и жълтъка и изпържете като за омлет (1-2 минути). След тях са лукът, морковите и чушката за по около 1-2 минути всяко и гъбите за около 3-4 минути докато омекнат. Изпържете и месото. Накрая запържете в тигана и нудълите за около 1-2минути. За финал добавете в купата яйцето, препеченият сусам и олиото и разбъркайте хубаво (ако не е горещо най – добре с ръце) Признавам си - това го готвя един - два пъти в годината Не толкова заради приготвянето, колкото заради пълната мивка после
  23. Още от участието на Джоу Шън в музикалното шоу The Treasured Voice 3 - тази седмица изпълняваше дует с китайския изпълнител и диджей CORSAK - само китайска електронна музика не бях слушала, но заради този младеж и такава заслушах И от предния епизод. А гласът на Джон Шън ще чуем и като музикален фон в новия сериал на Шон Доу - Love in flames of war.
  24. Chen Xiao какъв е младолик тук Ама и сериала е сниман 2016г. Но го излъчиха едва миналата. А при условие , че и двамата главни актьори са семейни... май читави хубави целувки няма да видим Обаче , тази главната , гледам я каква е слаботелесна и се чудя от къде ми е позната Това е закръглената актриса от Sealed with a kiss
  25. Аз се сещам за няколко китайски сериала. My roommate is a detective (2020)- двама са- детективски истории с много смях Има и жена де, съответно и романтична нотка, но романтиката не е на предна линия. Няма го и това ясно разделение като при Шерлок Холмс и Уотсън - тук и двамата са в комбина ( единият мозъка, а другия юмруците ). My guardian angel (2018)- пак двама главни, но и една стъпка по- назад има и две героини. Сериалът е разпределено поравно между всички - т.е. показва живота и на 4мата поотделно и заедно. Cross fire (2020)- не съм го гледала, но историята се върти около двама геймъра. Go ahead (2020) - любимото семейство на всички Тук са 2 момчета и момиче - отраснали заедно, разделени всеки по своя път и накрая пак събрани заедно. Flying tiger (2018) - тук " главните" са няколко мъже от елитен спец отряд. Версията за няколко, но геройни, се сещам за поредицата Ode to joy и We fall in love (2016). @maira ти изключваш BL сериалите, но при китайците има няколко сериалчета, които са правени по такива новели, но партията е забранила всякакви отклонения "у лево". Така че са се получили някои приятни сериалчета, в които главните вървят наравно, а не заедно: Killer and healer (2021) - Шанхай през Републиканската ера ( около 1930г.). Полицай и доктор се опитват да се борят срещу нарастващото разпространение на наркотици. C.S.I. (2018) - две ченгета, с неразбирателство в миналото, се опитват да открият сериен убиец. А, сетих се и за японския Tokyo DOGS (2009)
×
×
  • Create New...