anna_sima1

Японска салата Необходими продукти 200 г сирене Ементал или кашкавал 250 г картофи 50 г грах консерва 250 г риба тон от консерва или друга риба по избор 1 глава лук 1 ч.л. горчица 1/4 ч.ч. олио 3 с.л. оцет щипка захар 1 ч.л. черен пипер сол маслини за украса Начин на приготвяне Картофите се сваряват и обелват. Горчицата се разбива добре с олиото. Добавят се оцета, солта, черният пипер и захарта. Разбива се хубаво. Прибавят се ситно нарязания лук, настърганият Ементал, нарязаните на кубчета картофи, грахът и рибата. Обърква се. Слага се в подходяща чиния и се украсява с маслини. Външен източник

Суши Необходими продукти 4 бр. листа от водорасли нори 250 г ориз са суши или ориз с къси зърна 3 с.л. оризов оцет 1 с.л. мирин или сухо шери 2 с.л. захар 1 ч.л. сол 100 г пушена сьомга, нарязана на ленти 1/2 бр. краставица, нарязана на дълги ленти 1/2 бр. червена чушка, нарязана на дълги ленти 1 бр. авокадо, нарязано на ленти, по желание 1 с.л. уасаби или сос от хрян За соса: 50 мл соев сос 2 с.л. вода 1 ч.л. захар 1 ч.л. оризов оцет Начин на приготвяне 1. Оризът се измива в цедка под течаща студена вода, докато водата, която изтича от него стане прозрачна. Оставя се да се отцежда 1 час. След това се изсипва в тенджера с 1 и 1/2 ч.ч. студена вода и се слага да заври. Ври 5-10 минути, докато по повърхността му се появят малки тунелчета. Огънят се намалява, покрива се с капак и се вари още 10-12 минути, докато омекне. Маха се от котлона, отхлупва се, покрива се с памучна кърпа и се оставя така 15 минути През това време се приготвя заливката, която ще го овкуси. 2. Смесват се миринът, оцетът, захарта и солта и сместа се бърка, докато се разтопят белите кристали. Оризът се изсипва в неметален разлат съд или тава, поръсва се със соса и с помощта на шпакла се разбърква, за да се отделят зрънцата ориз и да се овкуси добре навсякъде. След като се охлади до стайна температура, се покрива с памучна кърпа, докато стане време да се използва. 3. Върху бамбукова рогозка се поставят листата нори с лъскавата страна надолу. С мокри ръце се разпределя оризът върху листото, като се оставя по 1 см борд от всички страни. На 3 см от близкия край се прави каналче и в него се слага пастата от хрян, нарязаните разноцветни ленти от рибата или скаридите, краставицата, авокадото и чушките. С помощта на рогозката се прави стегнато руло. Рулата се разрязват на 8 части. Ако няма да се сервират веднага, рулата се опаковат във фолио за свежо съхранение и могат да се съхранят за 3-4 часа в хладилника. Оризът е достатъчен за 4 рула. 4. Сосът се приготвя, като се смесват водата, захарта, оцетът и соевият сос. Слагат се да заврат, докато се разтопи захарта. Сушито се поднася с купичка от соса. Външен източник

Пиле Терияки на грил Необходими продукти 4 бр. ппилешки гърди, без кости и кожа 300 мл сос Терияки или соев сос 4 с.л. кафява захар или мед 5-6 скилидки чесън Начин на приготвяне Соса, захарта и пресованият чесън се смесват и се бърка, докато захарта се стопи. Месото се нарязва на на тънки ивици, около 2 см широки. Залива се с маринатата и се оставя една нощ. Ивиците месо се нанизват на шишчета, на зиг-заг, като акордеон. Пекат се на грил (или на много силна фурна, или в тиган от всички страни). Външен източник

Памукови тортички Необходими продукти 30 г масло 40 г брашно (пресято) 3 бр. яйца 40 мл кондезирано мляко 1 ч.л. ванилия екстрат 50 г захар Начин на приготвяне Маслото се разтопява на слаб огън, маха се от огъня (да не е много горещо), добавя се пресятото брашно и се разбърква на гъста каша. Леко разбитите жълтъци се добавят в млякото, разбърква се добре, а след това се изсипва в маслената смес, бърка се до пълно съчетаване на смесите. Белтъците се разбиват на сняг с миксер на най-висока степен около 1 минута и постепенно се добавя захарта. 1/3 от разбитите белтъци се добавя към сместа от жълтъци и се разбъркват енергично до пълно хомогенизиране, а след това се добавя и останалата белтъчна смес, която много леко се обърква с лъжица или шпатула. Получената смес трябва да има въздушни мехурчета на върха. Разделя се във форми-чашки. Пече се над водна баня при 170 C в продължение на 8 минути, намалява се до 150 C и се пече още 20 минути. След като се извадят от фурната, веднага се обръщат надолу върху решетка, за да не спаднат. Външен източник

Пилешки шишчета по Японски Необходими продукти 1 бр. пиле 2 стръка праз 200 г бекон 100 г кашкавал За соса: 1 ч.ч. лютеница 2-3 с.л. ябълков оцет 5 с.л. соев сос 2 с.л. олио 1 ч.л. захар 1/2 ч.л. горчица Начин на приготвяне Пилето се почиства, като кожата и трътката се запазват. Месото и праза се нарязват на едро, бекона на филийки, една част от кашкавала на малки пръчици, а останалото на ленти. Малка част от сърцевината на праза се изважда с помощта на молив или клечка и на нейно място се слага пръчка кашкавал. Така със всичките кръгчета. Другата част от кашкавала се завива с бекон. На шишчето се нанизват парче пилешко, парче праз и бекон. Кожата се нарязва на парчета, в средата се слага кашкавал и се завива като топче. Нанизва се на шишчето, като между топчетата може да се наниже праз. Накрая се нанизва и трътката. Продуктите за соса се смесват, объркват се добре и шишчетата се намазват с получената смес. Изпичат се на скара. Външен източник

Яйчен сос Шодо за студени меса Необходими продукти 1 ч.ч. (200 мл) силен бульон 1 ч.ч. (200 мл) зеленчуков бульон 6 бр. яйца 1 с.л. (10 г) захар 1/2 ч.л. (3 г) сол лимонов сок 1 с.л. (10 г) ситно нарязан праз лук Начин на приготвяне Жълтъците от яйцата и останалите съставки без лимоновият сок се смесват добре и постепенно се загряват при постоянно разбъркване, докато сместа започне да се сгъстява. Поставя се в съд със студена вода (или лед) и се разбива до изстиване, подправя се на вкус с лимонов сок и преди поднасянето се наръсва със ситно нарязан праз лук.

ПИКАНТНО ФИЛЕ ОТ ХЕК ИЛИ БЯЛА РИБА В СПЕЦИАЛНА ПАНИРОВКА "ТЕМПУРА" ========================================================== Риба – филе от хек (или бяла риба). Скариди – панирани. Картофи – печени на фурна. Лук – печен на фурна, леко карамелизиран. За рибата: 800 гр. хек на цели парчета се почиства добре, измива се, нарязва се на парчета с дължина 7 см. и се бланшира във вряща силно подсолена и леко подкиселена с няколко кристалчета лимонтузу (на върха на ножа) вода за 10 мин.с добавката на ароматни подправки, които не пречат, а подчертават аромата на рибата – леко спукани 5 зрънца бахар, 1 дафинов лист и щипка сух тарос. Парчетата риба остават във водата още 10 мин., след което се изваждат, отцеждат и се оставят да изстинат. След като изстинат внимателно се обелва кожата и, цепвайки рибата откъм гърба, се отделят цели две по две филетата от всяко парче. Поръсваме всяко филенце с малко финосмлян лют червен пипер или го намазваме с чили –сос. (С чувство за мярка и отговорност...) В подсолена вода се сваряват за 7-8 мин. 300 гр. коктейлни скариди. Отцеждат се. Панировката: За панировката разбийте 2 жълтъка с 1 чаша ледена вода с 4-5 кубчета лед и 1/4 ч.л. сода за хляб и съвсем малко сол, почти символично.След това сипете постепенно 1 чаша брашно (или 2/3 чаша оризово нишесте), като бъркате непрекъснато, но не много усърдно.Важи правилото “неразбити топчета от брашното се допускат, но пълното хомогенизиране е недопустимо”. За да се получи хрупкава коричка е важно да има голяма разлика между температурата на продуктите, които ще се пържат и мазнината, в която ще се пържи. Пането трябва да бъде полутечно, при нужда се разрежда с ледена вода. Картофите: Избират се 4-5 картофа с еднаква големина, по-скоро едри. Измиват се, обелват се и се нарязват на еднакви филийки с дебелина 2 см. Леко се осоляват от двете страни. Но леко... Лукът: 5-6 едри глави лук се обелват и нарязват напречно на еднакви пластинки с дебелина 1,5 см. Преди поставяне в тавичката се посоляват от двете страни. Самото приготовление: На дъното на намаслена с масло тавичка се подреждат осолените пластинки лук. Върху всяка пластинка се ръсва по малко кристална захар, около 1/3 ч.л. на пластинка. Върху всяка пластинка лук се поставя резен картоф. Тавичката се поставя в незагрята фурна, по средата на фурната и се включва пълно нагряване горе и долу. Пече се около 40 мин. като се проверява към края на печенето. Картофите трябва да са добре зачервени. След изваждането на тавичката картофите се изваждат и върху всяко резенче се поставя по малка бучица масло. Тавичката се връща обратно за 10-12 мин., за да се запече отгоре лукът. В приготвената панировка се потапят филетата риба и се пържат в дълбок тиган с поне 2 пръста силно сгорещено олио. Филетата се изваждат и се поставят върху домакинска хартия. В същата панировка и в същата мазнина се панират и скаридите. Една по една... Сервирането: В подходяща плоска чиния се подреждат 4 филийки от печените картофи, върху тях се поставя 2 парчета от панираното пикантно филе и украсяваме всяко филе с клонка магданоз. Отстрани подреждаме по 3 парчета карамелизиран лук, наръсен с по няколко капки лимонов сок. Върху всяко парче лук поставяме по 2-3 панирани скариди. Поръсваме с отделения при печенето сос. Ако има... Ако се е изпарил, наливаме 1/2 чаша вода в тавичката, оставяме я да заври и сосът е готов. Да ви е сладко!... Външен източник

тази тема прилича много на моята него казвам с лошо чувство и няма никакъв проблем Темпура Продукти: 400 г филе от бяла риба 300 г скариди 1 морков 3 картофа 1 голяма глава лук За тестото: 2 яйца, 2 к.ч. леденостудена вода, 2 к.ч. брашно За соса: 4 с.л. соев сос, 3 с.л. оризово вино саке( или 3 с.л. бяло вино), 3 с.л. настърана бяла ряпа За гарнитура: ориз и зеленчукова салата Начин на приготвяне: Месото се нарязва на парчета дебели 0,5 см. Морковът, лукът и картофите се нарязват на тънки кръгчета. Приготвя се тестото като се разбиват яйцата, към тях се добавя студената вода и се добавя брашното. Парчетата риба, скаридите, морковът, лукът и картофът се овалват в тестото. Загрява се олиото до 180 градуса и в него се пържат продуктите. За да се получи хрупкава коричка при пърженето е нужно да има голяма температурна разлика между продуктите и олиото в което се пържи. При необходимост тестото може да се охлади като се постави в по-голям съд със кубчета лед. След това се приготвя сос от соевия сос, виното и настърганата ряпа. Като гарнитура се използва варен ориз и салата от пресни зеленчуци. За разнообразие могат да се използват и други зеленчуци: тиквички, карфиол, гъби.

Panty & Stocking with Garterbelt Оригинална творба: Gainax Озвучават: Исе Мария, Огасевара Ариса, Йошино Хироюки и др. Тип: ТВ Жанр: екшън, комедия, ечи AniDB и MAL: AniDB // MAL Държава: Япония Година: 02.10.2010 - 25.12.2010 Епизоди: 13 Времетраене: 23 мин. на епизод Резюме: Панти и Стокинг са ангели, изгонени от Рая. За да се върнат, те трябва да събират райски монети, които могат да получат, след като победят някой призрак, тормозещ хората. В начинанието със съвети и информация им помага Гартърбелт. За побеждаването на призраците те използват едни доста необикновени, но специални оръжия: Панти използва своите гащички, които се превръщат на пистолет, а Стокинг своите дълги чорапи, които стават меч. Линкове: - в момента не са налични подходящи - (При интерес, попитайте в коментар дали все още може да се открие)

Uta no Prince-sama ## Епизоди: 13+ ## Жанр: Изкуство, музика, шоджо, бишонен ## Година: 2011 ## Държава: Япония ## Субтитри: Български ## Резюме: Нанами Харука се възхищава на известния идол Хаято и заради това иска да стане музикален продуцент. Тя се записва в академия Саотоме, където заедно с един идол трябва да работят като партньори до завършването. Но в академията се запознава с шестима изключителни господа и всеки един от тях е потенциален партньор.

Забелязах тема за котките от Razzormaw и реших да направя за кучетата. Кучетата (Canis lupus familiaris) са средноголеми бозайници, подвид на вълците (Canis lupus), опитомен още от зората на човечеството. Едни от първите домашни животни, кучетата се използват широко по целия свят и играят важна роля в ранните човешки селища. Така например се смята, че заселването на Америка от хората би било невъзможно без използването на впрегатни кучета за пресичането на Беринговия проток.Благодарение на специфичните им природни особености (остър слух, чувствително обоняние), кучетата се използват и за много други цели, като лов, в пасищното животновъдство, за храна и защита, като домашни любимци. Днес броят на домашните кучета по света се оценява на 400 милиона. През 15-те хиляди години от опитомяването на кучетата са се обособили няколко регионални групи животни, чиито морфологични белези и поведение са формирани от окръжаващата ги среда и от техните функции. С придобиването на познания в областта на генетиката, хората започват започват целенасочено да създават породи кучета, приспособени за определени цели. При този процес се формират стотици различни породи, в резултат на което при кучетата се наблюдават повече поведенчески и физически вариации, отколкото при всяки друг сухоземен бозайник. Например височината варира от двадесетина сантиметра при чихуахуа до около 80 сантиметра при ирландския вълкодав, цветът може да бъде от бял през сив до черен и от светлокафяв до тъмнокафяв при голямо разнообразие на шарки, козината може да бъде къса или дълга, рядка до подобна на вълна, права, къдрава или гладка.] Породите се различават и по издръжливост, поддаване на дресировка, бързина и други. Породи Многобройно е изобилието от породи. Всички се отличават със свои собствени характеристики. Популярни са следните породи: Английски сетер, Афганистанска хрътка, Басет, Боксер, Булдог, Бигъл, Бернски зененхунд, Голдън ретрийвър, Грьонедел, Гренладско куче, Дакел, Далматинец, Доберман, Доберман-пинчер, Дог, Ердел териер, Италианска хрътка, Йоркширски териер, Коли, Крамбамбули, Кинг Чарлс шпаньол, Кокер-шпаньол, Лъвско куче, Лабрадор ретривър, Мини пинчер, Мини шнауцер, Мини пудел, Мопс, Московска стражевая, Малиноа, Немска овчарка, Немски дог, Немски боксер, Нюфаундленд, Овернски брак, Папийон, Пекинез, Пудел, Ротвайлер, Сетер, Санбернар, Салуки, Сибирско хъски, Самоед, Териер, Уипет, Хъски, Хрътка, Чау-чау и Чихуахуа. От своя страна породите се обединяват в групи, които имат подобни белези (шпиц) или се използват за еднаква работа (ловни кучета). По размер и по външен вид кучетата от различни породи се различават много помежду си. Кучето е сред първите опитомени и одомашнени животни. това куче е Голдън ретрийвър и се използва за водач на слепи Бигъл пример за добре дресирано куче Кучетата и хората Връзката между кучето и човека е древна като самото човечество. След последната ледникова епоха, нашите прадеди започнали да опитомяват вълчета, които постепенно приели хората като приятели. Оттогава до днес са създадени над 300 различни породи кучета. Едни от тях се използват за пазачи — ротвайлер, боксер, немска овчарка, дог. Санбернарите спасяват хора, затрупани от лавини. Нюфаундлендът е воден спасител. Ретривърите и немските овчарки са кучета-водачи за незрящите. Сетерът, гончето, риджбекът, кокерът, кръвоследникът и пр. са верни помощници на ловците. Полицейските кучета — немски овчарки, ротвайлери — откриват наркотици, помагат за залавянето на престъпника. Хъскитата и аляските мейлмути теглят шейните, които са единственото превозно средство в северните части на Аляска и Канада. Колитата пазят стадата овце от набезите на вълците. Също така кучетата са мили домашни животни и любимци на децата. Създадени са клубове за отделните породи навсякъде по света. Оценка на кучешкия интелект Значението на думата „интелект“ като цяло трудно може да се дефинира, и то не само във връзка с кучетата. Някои тестове измерват възможността за решаване на проблеми, а други тестват възможността да се учи в сравнение с други на същата възраст. Дефинирането на това понятие за кучетата също е толкова трудно. Твърде вероятно е кучетата да нямат възможност обмислят дадено действие, за да решат проблем. Например, възможността да се учи бързо може да бъде знак за интелигентност. Обратно, това може да бъде интерпретирано като знак за желание да се угоди. При това някои кучета, които нямат желание да учат бързо, имат други таланти. Пример за това са породи, които не са особено заинтересовани да угодят на собственика си (например сибирските хъски). Хъскитата са увлечени с безчетните възможности за бягство от дворове, улавяне на малки животни, а често и измислянето на множество техни си находчиви начини за правене и на двете. Кучетата водачи пък е нужно да бъдат покорни при всякакви положения. Това означава, че те трябва да научат огромен брой команди, да разбират как да действат в многообразие от ситуации, и да разпознават заплахи за техния стопанин, някои от които кучето може никога преди това да не е срещало. Много собственици на породи кучета-пастири вярват, че породи като Куваж или Голям Пиреней не са лесно дресируеми поради упорития си нрав, който им пречи да забележат целта на команди като „седни“ или „легни“. Фоксерите също могат да бъдат причислени към този тип. Тези кучета са отглеждани да имат по-голям стаден манталитет с другите кучета и по-малко доверие на директните команди на стопанина. Докато те може би нямат същия вид интелигентност като колитата, те не са оглеждани с цел научаване и отговаряне на команди, а по-скоро да мислят за себе си докато се дебне дивеча. Кучето е най-добрият приятел на човека. Интелигентност Много кучета могат да бъдат дресирани да изпълняват сръчно задачи, които не са присъщи за кучешките навици, като например в това състезание за кучешка ловкост. Кучетата се ценят за тяхната интелигентност, която се изразява различно при различните породи и индивиди. Например, граничарските колита са известни със способността си да заучават команди, докато други породи могат да не бъдат толкова мотивирани да се подчиняват, но вместо това пък да изразяват интелигентността си чрез измисляне на остроумни начини за крадене на храна и избягване от двора. Бидейки високо адаптивни животни, кучетата са се научили да изпълняват множество задачи, изисквани им от човека през поколенията. Кучетата изпълняват много роли из цялото земно кълбо. Те са незаменими в сфери като търсене и спасяване; ред и сигурност (включително кучета за атакуване, търсене на миризми и следене); охрана на животни, хора и имущество; помощ за пастири; кучешки впрягове за арктически експедиции; водачи на слепи и помощници на глухи хора; помощници при лов, както и много други роли на които могат да бъдат дресирани. На повечето кучета рядко им се налага да се справят с комплексни задачи и е малко вероятно да се научат на относително сложни дейности (като отваряне на врати) без допълнителна помощ. Някои кучета (като кучетата водачи на слепи хора) са специално дресирани да разпознават и избягват опасни ситуации. Едно куче достига интелигентостта на двегодишно дете. Средно кучетата могат да разберат 150 думи или жестове. Представители на най-умните породи разпознават 250 думи — колкото 2,5-годишно дете. Външен източник

Много як филм

Вчера си сготвих риба тон по азиатски и ми хареса .Соса ми допадна изключително много имаше приятен вкус. А бе беше великолепно вкусно. Нямам никакви забележки.

Аз също съм гледала това аниме и ми хареса.

Предполагам ,че може. Мисля , че с месо може да стане даже по вкусно

Seikon no Qwaser Оригинална творба: Йошино Хироюки Озвучават: Санпей Юко, Хирано Ая, Фуджимура Аюми и др. Тип: ТВ - допълнителни Жанр: екшън, свръхестествено, ечи AniDB и MAL: AniDB // MAL Държава: Япония Година на начало: 2010 Епизоди: 24+ Времетраене: 24 мин. на епизод Резюме: От много години православната църква прикрива хора с необикновени способности, правещи чудеса. Тези хора се наричат "квейзър" и могат да манипулират свободно по някой от елементите. Александър е квейзър, който идва в училището Св. Михайлов, което се превръща в бойно поле... Линкове: - в момента не са налични подходящи - (При интерес, попитайте в коментар дали все още може да се открие)

Японска кухня мит, легенда, толкова далечна и приказна, не е само самураи, гейши, чаена церемония, саке и сурими История на японската кухня Началото на японската кулинарна традиция може да се проследи далеч назад в историята. Първата си храна предците на днешните японци приготвяли на огън още пред 10-5 хилядолетие пр. Хр. Богатата на растения и животни природа давала достатъчно храна на древните хора. През този период японецът консумирал 20 вида растения, готвел месото на 122 вида животни, 6 вида риби и над 30 вида мекотели.Месото съхранявали в дълбоки 3 метра ями и го консервирали с голямо количество сол. Археолозите са изумени от намерените остатъци от отровната риба “фугу”, която древните японци използвали за храна, след като внимателно отстранявали отровните черен дроб и хайвер. Към 5 в пр. Хр. японците започнали да култивират някои диви растения, като тиква, различни бобови култури, просо и гречка. Постепенно техният брой нараствал, но за начало на японското земеделие се счита 3 в. пр. Хр., когато по тези земи започнал да се отглежда оризът. Именно оризът оформил кулинарните традиции в Япония. Думата “гохан” - варен ориз, на японски означава и “ядене”. Това е красноречиво свидетелство за структурата на японското хранене. Оризът станал не само основна храна, но и платежна единица. С “коку” се означава количеството ориз, необходимо за храненето на един възрастен човек в продължение на година /около 180 литра/. В миналото с количеството притежавано “коку” се измервало богатството на японеца. Заплатата на самураите също се определяла в “коку”. (който е чел романа Щогун сигурно помни, че оризът е разменна монета) През 6-8 в. огромно влиание върху японския начин на хранене оказал Китай, откъде се внасяли зелен чай и соя в огромни количества. Принципите на будизма, залегнали в основата на китайския, а оттам – и в японския начин на живот, се основават върху уважение към всяка форма на живот и избягване на употребата на месо. Така месото на практика отпада от японското меню чак до 9 век. От Китай дошли и тестените изделия, които днес наричаме спагети. В Япония те са три вида: “удон” - плоски или кръгли, дебели 5-8 мм, от пшеничено брашно, “соба” - от брашно от гречка “рамен” - тънки спагети (известни у нас като “нудълс”). Удон и рамен се готвят в зеленчуков или месен бульон и се поднасят винаги топли, докато соба могат да се консумират и студени. През епоха на шогуните започнал златният век на Япония, който продължил цели 400 години. Това е период на активно развитие на културата, науката и изкуството. Подемът се отразил и на гастрономията – развит бил специален етикет за поведение на масата, в подредбата на ястията водещо станало естетическото начало. През епохата на самураите маниерите на хранене достигнала до висотата на истинско изкуство и били подчинени на сложна церемония. Контактите с европейците, които японците считали за варвари, довело до увеличаване на разнообразието от месни блюда, макар че, ако се вярва на някои дошли до наши дни литературни източници, японците да се отвращавали от миризмата на свинско или говеждо. По това време японците започнали да приготвят “темпура” - панирани месо и зеленчуци, чиито първообраз е португалски. За разлика от португалските панировки, темпура се приготвя почти без масло и притежава лекотата и изискаността, типични за японската кухня. Днес японската кулинария става все по-популярна по цял свят. Тази популярност е свързана и с философското отношение на японците към храната – тя трябва да радва както окото, така и стомаха. Със сигурност може да се твърди, че дълголетието на японците е пряко свързано със здравословната храна, която употребяват. Суши, нигири зуши Прародителите на съвременното суши са дошли в Япония от Южна Азия. Те са се различавали и по вкус и по външен вид от рибните хапки, които похапваме днес. Всъщност става дума за въвеждане в Япония на нов способ за съхранение на риба – след като я почиствали, нареждали я в големи съндъци на слоеве и посипвали всеки слой със сол. Най-отгоре се поставяла тежка каменна преса. След няколко седмици тази преса се сменяла с по-лек капак. След няколко месеца престоялата пресована риба се смятала готова за употреба. Днес в някои токийски ресторанти все още се приготвя суши по този оригинален способ. То се нарича “нари-зуши“. Днешният си вид сушито придобило в края на 19 век благодарение на талантливия готвач Yohei, който пръв се отказал от “консервираната” и започнал да предлага сурова риба. Нововъведението бързо добило популярност. В последствие се появили два стила в приготвянето на суши – “кансай” (стил от град Осака, Район Кансай) “едо” (от Токио, който тогава се наричал Едо). В Токио пък работят по друг способ – типичното за този стил “нигири зуши” в превод означава “оформено с ръце”. С ръце майсторите правят от ориз хапки-топчета, върху които поставят риба, миди или хайвер.. “Нигири-зуши” се сервират винаги като чифт, защото японците не обичат числата 1 и 3. Рибата или мидите могат да се топнат в сос, след което се изяждат с хапката ориз. Сушито, което ние винаги си представяме, когато чуем това наименование, е всъщност “маки-зуши“. То представлява риба или зеленчук, обвит в ориз и водорасли. Водораслите се наричат “нори”. Консумира се на няколко хапки. Съществуват много други видове суши – с тофу, със спагети “соба”, с яйца, общо взето, в японските ресторанти ще ви предложат изброените по-горе. Също така можете да си поръчате “сашими”, което означава плато от сурови риби или морски дарове без други добавки. “Сашими” може да се приготвя и от отровната риба “фугу”, но само от обучени майстори-готвачи, които отстраняват отровните й части. Сушито се поднася със соев сос, уасаби и настърган джинджифил. С джинджифила не се подправя рибата, а се поставя в устата между две хапки, за да “измие” вкуса от първата и да подготви небцето за следващата. Със сосовете и подправките не бива да се прекалява, защото това ще промени вкуса на рибените хапки и ще обиди готвача. Темпура е още едно японско ястие, популярно по цял свят, но, за съжаление, малко познато у нас. “Темпура” отразява в най-голяма степен главните принципи и особености на японската кухня – използването само на най-пресни продукти, филигранното изпълнение, което превръща ястието в произведение на изкуството. Японците са превърнали дори баналното паниране в проява на висше майсторство, чиято цел е след топлинната обработка да се запази първоначалният вкус на продукта. Макар че днес “темпура” се смята за квинтесенцията на японската кухня, това ястие по произход е европейско. Пристигналите през 16 век португалци научили японците да приготвят риби, зеленчуци и морски продукти в панировка. Естествено, за кратко време ястието било напълно адаптирано към местните вкусове и привички. Избират се най-пресните продукти, панировката се приготвя от яйца, брашно и ледена вода и се използва веднага. Ако престои дори за кратко, се изхвърля. Панировката се нанася на съвсем тънък слой около продукта. Пуска се за кратко в кипящо олио. При запържването не бива да се сменя температурата. Да се уцели точния момент, в който е готова темпурата, е въпрос на голяма практика. Готовата златиста храпка представлява свежа сърцевина, покрита с тънка хрупкава коричка. Разбирачите си поръчват отделни видове темпура, но повечето посетители на японски ресторанти предпочитат асорти – риби, скариди, октопод, картофи, патладжан или зеленчуци. Добавки и подправки в японкста кухня Гобо (корен от репей) След като се обели, коренът трябва веднага да се постави в оцет, който да отнеме горчивия му вкус. Използва се като съставка за салати, супи и други ястия. Дайкон гигантска бяла ряпа, която се консумира настъргана или сварена на супа. Кантен агар-агар естествен желатин, добит от водорасли. Мирин сладък оризов ликьор, което се прибавя към риби и меса, за да “обере” тежкия им мирис. С него се приготвя оризът за суши. Саке оризово вино, което съдържа 12-15% алкохол. Вкусът на различните видове варира от много сладко до много горчиво. За пиене се сервира както горещо, така и студено, употребява се често и в готварството. Соев сос внесен от Китай през 6 век. Също като китайския бива тъмен и светъл, но и двата вида са по-пречистени и леки. Използва се за суши и сашими, както и за тофу и за японските пелмени “гьоза”. Тогариши лют червен пипер Териаки сладък сос за печени меса. Състои се от соев сос, захар и сладко оризово вино. Уасаби японски хрян. При сервирането на сашими се поднася настърган в соев сос. Рядко се намира пресен, обикновено се продава под формата на паста или изсушен и смлян на прах. Бамбукови филизи младите бамбукови клонки са богат източник на фибри. Тъй като са трудни за обработка, обикновено се продават варени и в консерва. В България могат да се купят от китайските магазини. Листа от хризантема теза листа са различни от листата на декоративното растение. Богати са на витамин С, калций, желязо. Използват се за салати и супи. Уакаме сушени водорасли съдържат големи количества калций, витамини В1, В2 и С и йод. Оставят се във вода, за да се рехидратират. Използват се в салати, супи, яхнии. Шиитаке сушени гъби, подобни на българските печурки. На китайски се наричат “сян гу“. Преди употреба трябва да се накиснат във вода. Водата може да се използва за сосове и супи, с нея могат да се подхранват стайните растения. Гъби еноки богати са на витамини В1 и В2. Използват се в супи и салати. Джинджифил подправка, характерна за всички азиатски кухни. С нея се овкусяват както меса, така и зеленчукови ястия. Ядки от гинко семената на дървото гинко се белят преди кулинарна употреба. Продават се и в консерви. Използват се за овкусяване на задушени и пържени ястия. Нори водорасли на листа – зелени водорасли, които се пресоват на тънък лист и се изсушават под специални лампи. Богати на протеини, калций и желязо, с тях се завиват хапките суши. Съществува и друг вид нори, който се стрива и се поръсва върху окономиаки. Тофу соев продукт, които напомня сирене. Богато е на протеин, но няма холестерол и е лесно смилаемо. Японското е много по-меко от китайското. Уагараши японска люта горчица – приготвя се от семената на черната рапица. Използва се за салатни дресинги. Конбу кафяви морски водорасли. Притежават дълбок пикантен вкус. Богати са на калий, калций и йод. Съдържащите се в тях аминокиселини понижават кръвното налягане. Използват се в “даши” и в ястията “набе”. Ренкон лотосов корен. Съдържа много нишесте, витамин С и желязо. След отрязването трябва да се постави в оцет. Използва се в салати от мариновани зеленчуци. Мисо паста от ферментирали соеви семена. Има много видове мисо, но основно се разделят на “червено” и “бяло” в зависимост от цвета. Бялото е по-меко и по-сладко на вкус. Мисото се разтваря във вода, за да се получи супа, която е второто по важност ястие на японската трапеза след “гохан”, т. е. ориза. Бенишога туршия от червен джинджифил. Гарнитура от нарязан джинджифилов корен, маринован в оцет и сол. Картофено нишесте разтворено във вода се използва като сгъстител на супи и сосове. В него могат да овалят парчета месо или риба преди паниране. Комезу оризов оцет. Има по-мек вкус от останалите винени или плодови оцети. Помага за запазването на естествения цвят на зеленчуците и премахва горчивия им вкус. Използва се за дресинги, при приготвянето на ориз за суши. Шичими тогараши смес от седем подправки. Сместа съдържа млени люти червени чушки, черен пипер, сусам, изсушена кора от мандарина, изсушени зелени водорасли нори, семена от бодлив ясен, семена от коноп (Cannabis sativa) и маково семе. Поръсва се върху нудълс, якитори. Таро ядивната грудка на едно източно растение. Богат източник на протеини, използва се в супи и яхнии. Сакура еби сушени скариди. Малки скаридки, които са изсушени заедно с черупките си. Използват се при приготвянето на окономиаки и на панирани ястия. Мицуба детелина. Нежните листенца на детелината се използват за салати и супи. Поставят се в последната минута на готвенето. Кабу бяла ряпа. Съдържа калций и протеини. От нея се правят туршии, използва се в супи и яхнии. Бобови кълнове в японската кухня се използва покълнал зелен фасул. Даши бистър бульон от риба тон и кафяви морски водорасли. Даши-но-мото е същият бульон, само че инстантен или на кубчета. От китайската кухня японците са заели още соса “хойсин” и соса от стриди. Подобно на китайците, и те готвят предимно с фъстъчено и сусамово масло. Основни ястия вяпонската кухня * Окономиаки - омлет със зеленчуци и месо, който се пече върху вградена в масата плоча. * Тепан-яки - ястия от месо, риба или зеленчуци, изпечени върху плитка тавичка, наречена “тепан”. Продуктите се консумират направо от тавичката. * Яки-тори - шишчета от печено пилешко или патешко месо. * Набе - ястия от варени зеленчуци или месо, които се сервират в специални ресторанти. Във всяка маса е вграден съд с нагревател, пълен с вряща вода. Клиентът сам пуска продуктите във водата, а когато са готови, ги вади с пръчиците си. * Донбури - това е голяма купа. Имената на всички ястия, които се сервират в нея, завършват на “дон”, например “оякодон” – ориз с яйце и пиле. * Вагаши - сладкиши от оризово брашно, захар и адзуки /японски боб/. Японците ги приготвят с разнообразни форми и цвят. * Кутията “бенто” – един любопитен и типично японски детайл. Бенто представлява специална кутия за храна, която може да се носи на работа, в училище, на пикник. За всяко ястие има специално отделение. В магазините в бенто поставят храната за вкъщи. Овкусяващи съставки: риба тон, дайкон (вид ряпа), даши (бульон от риба и водорасли), чесън, джинджифил, лимонов сок, мирин (сладко оризово вино), мисо (паста от соя), оцет от оризово вино, саке, водорасли, сусамово олио, японски босилек, соев сос, захар, уасаби (японски хрян). Основни храни: говеждо, яйца, зеленчуци, свинско, ориз, риба и морски дарове, тофу, нудълс, туршии с плодове. Външен Източник

Mouretsu Pirates Оригинална творба: Сасамото Юичи Озвучават: Комацу Микако, Ханазава Кана, Томацу Харука и др. Тип: ТВ + филм Жанр: сай-фай, приключенско AniDB и MAL: AniDB // MAL Държава: Япония Година: 08.01.2012 - 01.07.2012 Епизоди: 26 + филм Времетраене: 24 мин. на епизод Резюме: Историята се върти около ученичка на име Марика. Тя се интересува от заниманията си в яхт клуба и работи в едно ретро кафе. Един ден се появяват двама души и твърдят, че са приятели на родителите ѝ. Те казват че тя трябва да стане капитан на космическия кораб "Бентенмару" и да поеме командването му! Линкове: - в момента не са налични подходящи - (При интерес, попитайте в коментар дали все още може да се открие)

Ozma Оригинална творба: Мацумото Лейджи Озвучават: Фуджимура Аюми, Танака Рие, Какихара Тецуя и др. Тип: ТВ Жанр: екшън, приключенско, сай-фай AniDB и MAL: AniDB // MAL Държава: Япония Година: 17.03.2012 - 21.04.2012 Епизоди: 6 Времетраене: 24 мин. на епизод Резюме: В по-далечно бъдеще повишеното облъчване от Слънцето е унищожило околната среда на Земята и раждаемостта при хората драстично е намаляла. Правителството контролира обществото чрез армия от клонирани войници, наречени Идеалните деца. Сам е търговец в пустинята. Един ден той спасява красиво момиче, преследвано от Идеалните деца... Линкове: - в момента не са налични подходящи - (При интерес, попитайте в коментар дали все още може да се открие)

Zetman Оригинална творба: Кацура Масаказу Озвучават: Паку Роми, Исе Мария, Мияно Мамору и др. Тип: ТВ Жанр: екшън, драма, сай-фай AniDB и MAL: AniDB // MAL Държава: Япония Година: 03.04.2012 - 26.06.2012 Епизоди: 13 Времетраене: 24 мин. на епизод Резюме: Джин е сирак, който живее с дядо си и двамата са бездомници. Всеки ден дядо му го учи на нещата от живота, но като всяко хлапе Джин не иска да учи. Джин иска да спести достатъчно пари, за да купи къща, където да живее щастливо с дядо си. Затова спасява хора и после иска награда от 10 000 йени. Мечтите му се разпадат тотално, когато дядо му бива убит от чудовище. Тогава той бива приютен от една млада жена, на която е помогнал... Линкове: - в момента не са налични подходящи - (При интерес, попитайте в коментар дали все още може да се открие)

Заглавие: Medaka Box Тип: Телевизионни серии Година: от 05.04.2012 Категория: High School, Manga, Shounen Продуценти: Gainax Резюме: За първи път новия президент на училищният съвет е първокурсник - Куроками Медака. Със смазващо предимство и 98% от гласовете тя бива избрана, обещавайки, че ще обърне внимание на всеки който даде някакво предложение за подобряване нещата в училище или за свои лични проблеми. Медака идва от богато семейство, с множество награди и първи места във всичко в което се е пробвала. В училищният съвет тя въвлича както обикновено и своя приятел от детство - Зенкичи, въпреки че той се дърпа първоначално, но понеже е влюбен в нея се съгласява винаги. Първият сигнал за помощ идва от кендо клуба, които стават и първата „жертва” на Медака. Свали с български субтитри: Онлайн с български субтитри:

Jormungand Оригинална творба: Такахаши Кейтаро Озвучават: Ито Шизука, Тамура Мацуми, Охара Саяка Тип: ТВ + допълнения Жанр: екшън, приключенско AniDB и MAL: AniDB // MAL Държава: Япония Година: 11.04.2012 - 26.12.2012 Епизоди: 12 + 12 + допълнителни Времетраене: 24 мин. на епизод Резюме: Действието се развива около Коко, дилър на оръжия, и нейните съучастници. Историята започва, когато към отбора се присъединява младо и доста странно момче, което мрази оръжията. Анимето е изпълнено с битки, в които куршуми, ножове, думи и кръв хвърчат навсякъде. Линкове: - в момента не са налични подходящи - (При интерес, попитайте в коментар дали все още може да се открие)

Ястието ми изглежда много вкусно. мисля да си го сготвя.

Много хубаво аниме

САМОСА (ИНДИЯ) 300 г брашно тип 500 500 г картофи 150 г грах зелен 50 г лук кромид стар 400 мл олио 1 бр.люти чушлета 1/4 вр.кориандър зелен 1 ч.л.кимион 2 ч.л.сол ПРИГОТВЯНЕ: 1. Брашното и 1/2 ч.л. сол се смесват 2. Добавят се 4 с.л. олио и се меси до получаване на едри трохи 3. Постепенно се добавя вода (около 110 мл) и се меси до получаване на хомогенна маса 4. Тестото се намазва с мазнина, покрива се и се оставя да престои не по-малко от половин час 5. Междувременно картофите се сваряват и след като изстинат се обелват и нарязват на кубчета с големина половин сантиметър 6. Четири супени лъжици олио се загряват в дълбок тиган на средно силен огън 7. След намаляване на огъня се слага ситно нарязания лук и се пържи до златисто-кафяв цвят 8. Добавят се граха, джинджифила, ситно нарязаните чушлета и зелен кориандър, картофите, останалата сол, смления кимион, 1 ч.л. млян кориандър и 1 ч.л. гарам масала 9. Бърка се на слаб огън 3-4 минути и се маха от печката 10. Тестото се премесва и се разделя на 10 топчета, които се разточват на кръгчета с диаметър 12-13 сантиметра 11. След като кръгчето се раздели на две, всяка половина се навива на конус (за слепване се използва вода), пълни се с около 2. 5 ч.л. от картофената плънка и се "захлупва" 12. Така готовите самоси се пържат на среден огън в дълбок тиган в олио на около 5 см от дъното, след като то се е загряло 13. Пържи се, докато самосите станат кафеникави и хрупкави, след което се изваждат, оцеждат от мазнината и се сервират горещи.